Der Franzose des 19. Jhd. kannte also als Einziger das Rezept, womit eine Armee bei Aufmärschen und Manövern ordentlich genährt werden konnte:
„Ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel, das in Frankreich überall im Gebrauch ist, von dem die Franzosen aber meinen, dass nur sie dasselbe kennen, hat der Verfasser während des Feldzugs hier und da zu kosten bekommen, schließlich auch das Rezept erfahren (…)“
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