Extrait d‘ Absinth bereitet man folgendermaßen:
werden in 1,5g Cognakchessenz und 3,5 Kg Spiritus gelöst und dieser Lösung 1,25 Kilo Wasser zugesetzt. Zur angeblichen Verbesserung des Bieres hängen die Bierbrauer ein Bündel Beifuß bloß, oder in ein Tuch eingeschlagen, in die Bierfässer, um dem Bier einen gewürzhaften bittern Geschmack zu geben.
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